Ingredientes:
- 4 hojas de gelatina.
- 500 gr. de queso de crema.
- 225 gr. de galletas.
- 150 gr. de mantequilla.
- 200 gr. de azúcar.
- 200 ml. de nata líquida.
- Piel de limón rallada.
- 1 litro de zumo de limón.
- Mermelada para decorar del sabor que queramos.
La tarta de queso fría, es un postre congelado, muy popular en el verano, rara vez la veras fuera de esta temporada.
Receta de tarta de queso fría:
La tarta de queso fría es perfecta para los días extremadamente calurosos, pues nos refrescará a la vez que encantará a nuestro paladar.
- Lo primero será preparar la base. Cogemos todas las galletas y podemos decidir si las machacamos o trituramos, pero tienen que quedar convertidas en polvo. Ahora le añadimos la mantequilla, tratando de que esté ya un poco derretida, y empezamos a mezclarla con la galleta usando las manos para formar una masa.
- Dicha masa vamos a echarla sobre el molde que usaremos para preparar la tarta. Aseguraos de expandirla bien. Si el molde es desmontable será mejor. Metemos el molde en la nevera para que se vaya quedando cada vez más compacto.
- Ahora prepararemos la gelatina. En un cuenco echamos las láminas con el zumo de limón y lo preparamos al baño maría. Cuando las láminas se hayan disuelto, las sacamos y apartamos.
- En un cuenco mediano echaremos el queso cremoso, todo el azúcar y rallaremos la piel de un limón. Lo mezclamos todo bien (más aconsejable hacerlo con la batidora) para crear una crema fina.
- Con la crema ya lista, echamos la gelatina que teníamos preparada y volvemos a batirlo todo bien. Comprobad si queréis el sabor y el nivel de azúcar. En el caso que no esté como os gusta podéis echar un poco más y remover otra vez.
- Sacad el molde de la nevera y echad la crema que habéis mezclado, asegurándoos de que se reparte por todo el molde sobre la base y queda bien igualado. Cuando esté listo, meted en la nevera por un par de horas para que cuaje bien.
Una vez cuajada, ya la podéis sacar y ponerle la mermelada que más os guste, siendo la más común la de frambuesa.